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Matanza
Más propia de la Zona Norte
palentina y para combatir el frío invierno es la cocina
con gran contenido graso, principalmente la derivada del cerdo.
En el mes de noviembre, después de haber estado cebando
todo el año, se realiza la tradicional matanza: morcillas
y sopas de chichurro confeccionadas con sangre del animal, pan,
cebolla y arroz.
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